Goršok eli karjalainen uuniruukku
Karjalanpaistilihoista valmistettava venäläinen lihapata pitää sisällään myös munakoisoa, kesäkurpitsaa ja perunaa.
Ainekset
Goršok eli karjalainen uuniruukku:
- 600 g karjalanpaistilihoja tai kanafileetä
- 2 sipulia
- 2 porkkanaa
- 4 perunaa
- 4 tomaattia
- 1 kesäkurpitsa
- 1 munakoiso
- 1 lihaliemikuutio
- 3 dl vettä
- öljyä paistamiseen
- valkosipulia
- laakerinlehtiä
- maustepippuria
- suolaa
Valmistusohje
Karjalainen uuniruukku eli Goršok valmistuu näin:
1. Paista lihaan pannulla kaunis väri ja jätä liha sivuun odottamaan.
2. Pese kasvikset, kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa sipuli renkaiksi ja porkkana paloiksi. Laita sipulit ja porkkanat hetkeksi pannulle paahtumaan.
3. Ota neljä keskikokoista saviruukkua (tilavuus 1 litra) valmiiksi. Jaa ruukkujen pohjalle paistetut lihat ja niiden päälle paahdetut kasvikset. Lisää laakerinlehti, maustepippuria ja vähän suolaa.
4. Leikkaa perunat ja tomaatit kuutioiksi ja jaa ne tasan ruukkuihin. Mausta suolalla. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa samankokoisiksi kuutioiksi ja lisää ne ruukkuihin. Mausta.
5. Lämmitä vesi ja murenna siihen liemikuutio. Jaa vesi ruukkuihin.
6. Peitä ruukut kannella ja siirrä 200-asteiseen uuniin noin tunniksi.
7. Ota ruukut uunista ja tarjoile karjalainen uuniruukku sellaisenaan. Lisää halutessasi yrttejä. Ruukkua voi sekoittaa lusikalla tai ottaa sitä lautaselle kerros kerrokselta.
Vinkki: Neljän saviruukun sijasta voit käyttää goršokin kypsentämiseen yhtä suurta kannellista keramiikkapataa tai pienempiä annospatoja. Jos teet ruoan yhdessä isossa padassa, lisää kypsennysaikaa 1/2 tunnilla.
Saatat pitää myös perinteisestä karjalanpaistista tai kasviksilla höystetystä karjalanpaistista.
Katso myös Kotiliesi.fi: Perinteiset karjalanpiirakat
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous