Graavattu riistafilee

Tarjoa riistafilee kastikkeen, salaatinlehtien, kurkkuviipaleiden sekä sipulirenkaiden kanssa.

24.5.2012

Teksti:

Maarit Cederberg

Ainekset

200 g jäistä sisäfileetä, peuraa, kaurista tai hirveä
1 tl suolaa
1 tl fariinisokeria
1 tl rouhittua valkopippuria
1 dl rouhittua persiljaa
1 rkl konjakkia

marjakastike:

puolukoita
luonnonjogurttia
hunajaa

Valmistusohje

Marjakastike: Survo puolukat ja sekoita luonnonjogurtin kanssa. Mausta hunajalla.

Poista lihasta jänteet ja kalvot, hiero mausteet pintaan ja kääri filee tuorekelmuun ja pane jääkaappiin pariksi vuorokaudeksi. Kääntele välillä.

Valuta marinoitunut liha ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi litteästi lautaselle.

Tarjoa kastikkeen, salaatinlehtien, kurkkuviipaleiden sekä sipulirenkaiden kanssa.

X