Haukisnitzelit
Haukisnitzelit ovat herkkua, kun ne pyöräytetään curryllä ja grillausmausteella maustetussa ruis-korppujauheleivityksessä.
Ainekset
- haukifileetä
- vehnäjauhoja
- kananmunaa
- ruisjauhoja
- korppujauhoja
- runsaasti grillausmaustetta
- 1-3 tl currya
- suolaa
- voita paistamiseen
Valmistusohje
Haukisnitzelit tehdään näin helposti:
1. Leikkaa haukifileet vinottain paksuhkoiksi siivuiksi irti nahasta (kuten graavikala). Nuiji leikkeet tuorekelmun välissä kevyesti molemmin puolin. Näkyvillä olevat kookkaat ruodot voi samalla poistaa.
2. Laita vehnäjauhot syvälle lautaselle ja rikki vatkatut munat toiselle. Mausta vehnäjauhot suolalla.
3. Sekoita kolmannella syvällä lautasella ruis- ja korppujauhot keskenään (1:1) ja mausta seos grillausmausteella ja currylla.
4. Paneroi leikkeet pyörittämällä ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoseoksessa. Paista riittävässä rasvassa kuumalla paistinpannulla.
5. Tarjoa haukisnitzelit remouladekastikkeen tai salsadipin sekä uusien perunoiden tai perunamuusin kera.
Vinkki: Snitzelit voi tehdä myös muista vähärasvaisista kaloista, mm. kuhasta tai siiasta, mutta normaalikokoisen saaliskalan fileestä veistetyn leikkeen koko jää luonnollisesti pieneksi.
Katso myös Kotiliesi.fi: Näin tehdään jouluhauki fenkolin kera
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous