Reseptit

Hedelmäbritakakku

Britakakku on totuttu täyttämään marjoilla, mutta myös hedelmät sopivat hie­nosti kakkuun. Pohjaan lisätty kaakaojauhe antaa väriä ja makua.

Teksti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Tommi Tuomi/Otavamedia

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

10

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 150 g laktoositonta voita
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 4 munankeltuaista
  • 2 1/4 dl gluteenitonta jauho­seosta (esim. Sunnuntai)
  • 1/4 dl kaakaojauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 1/2 dl laktoositonta maitoa

Marenki:

  • 4 munanvalkuaista
  • 2 dl sokeria

Täytteeksi ja pinnalle:

  • 1 kypsä mango
  • 200 g ananaskirsikoita
  • 4 dl laktoositonta vispikermaa
  • 2 rkl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria

Valmistusohje

1. Ota voi, munat ja maito huo­neenlämpöön noin tuntia ennen leipomista. Vatkaa voi ja sokeri keskenään sähkövatkaimella. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan hyvin vatkaten voiseokseen. Sekoita kui­ vat aineet keskenään. Lisää seos siivilän läpi taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

2. Kuumenna uuni 175-­asteiseksi. Peitä uunipelti leivinpaperilla, levi­tä sille taikina ohueksi kerrokseksi.

3. Pese ja kuivaa sähkövatkaimen vispilät. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on kiiltävää ja kovaa. Levitä ma­renki taikinan päälle. Paista pohjaa uunin keskiosassa noin 25 minuut­tia. Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se kahteen osaan.

4. Täytä kakku juuri ennen tarjoa­mista. Vatkaa kerma sokereiden kanssa vaahdoksi. Kuutioi mango, poista ananaskirsikoista suojusleh­det ja viipaloi marjat. Levitä kerma­ vaahto ja puolet hedelmistä toisel­le kakkulevylle, nosta päälle toinen levy. Koristele hedelmäpaloilla.

X