Helppo auringonkukkaleipä

Löysä, vaivaamaton taikina ja pitkä paistoaika miedossa uunissa ovat siemenleivän rapean kuoren salaisuus.

11.4.2018

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Paula Kukkonen/Otavamedia

Ainekset

25 g tuorehiivaa
5 dl haaleaa vettä
2 tl suolaa
1 1/2 rkl siirappia
7 dl sämpyläjauhoja
noin 3 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
1dl auringonkukansiemeniä

Pinnalle:

1/2 dl auringonkukansiemeniä

Valmistusohje

1. Murenna hiiva veteen. Lisää suola ja siirappi. Alusta taikinaan sen verran jauhoja, että taikinasta syntyy tavallista leipätaikinaa selvästi löysempi taikina.Ripottele pinnalle vähän jauhoja, peitä kulho liinalla ja anna taikinan nousta 1 tunti.

2. Kumoa taikina kulhosta leivinpaperilla peitetylle pellille. Muotoile taikina pyöreäksi leiväksi jauhotetuin käsin. Anna leivän levätä sen aikaa, kun uuni lämpenee 150-asteiseksi.

3. Painele siemenet leivän pintaan ja pane kohottamaton leipä uunin keskitasolle. Paista leipää 1–11/2 tuntia.

X