Tuorehernekeitto valmistuu pikapikaa pakasteherneistä. © Tommi Tuomi

Tuorehernekeitto

Perinteistä hernekeittoa hienostuneempi ja nopeampi tuorehernekeitto valmistuu pakasteherneistä. Keitto kannattaa tarjoilla jonkin hyvän leivän, kuten tuorean ruisleivän kanssa.

23.1.2014

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi

Tuorehernekeitto valmistuu pikapikaa pakasteherneistä.

Ainekset

Tuorehernekeitto

2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 jauhoinen peruna kuorittuna
400 g pakasteherneitä
6 dl vettä
1 kasvis- tai kanaliemikuutio
1 dl ranskankermaa
1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Tarjoiluun

1 dl ranskankermaa
1 tl dijoninsinappia (siemenillä)
1/4 tl suolaa

Valmistusohje

Tuorehernekeitto valmistuu helposti näin:

1. Kuumenna öljy kattilassa lisää sipulit ja kuutioitu peruna. Kuullota hetki.

2. Lisää herneet, vesi ja liemikuutio. Kiehauta ja hauduta noin 5 minuuttia.

3. Sekoita joukkoon ranskankerma ja basilika ja soseuta tasaiseksi.

4. Lisää tarvittaessa nestettä, jos keitto jää liian paksuksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku.

5. Sekoita lopun ranskankerman joukkoon sinappi ja ripaus suolaa.

6. Jaa tuorehernekeitto lautasille tai kulhoihin ja lusikoi päälle maustettua ranskankermaa. Tarjoa lisänä superhelppoja sämpylöitä.

Tuorehernekeitto valmistetaan pakasteherneistä. Tuorehernekeitto on perinteistä hernekeittoa hienostuneempi mutta nopeampi ja helpompi soppa. © Tommi Tuomi

Ohje on julkaistu Seura-lehdessä 6/2024.

Lue lisää: Teresa Välimäen reseptit

Lue myös Kotiliesi.fi: Samppanjahernekeitto

X