25.5.2012

Hirviwallenberg

Teksti: Inga Aaltonen

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Ainekset

600 g hirvenjauhelihaa
suolaa
mustapippuria
muskottia
4 keltuaista
2 dl kuohukermaa

kuorrutus:

4 kuoretonta, tuoretta, vaaleaa leipäviipaletta

paistamiseen:

voita

koristeeksi:

puolukoita

Valmistusohje

Sekoita kylmään jauhelihaan suolaa, mustapippuria ja muskottia. Lisää keltuaiset yksitellen koko ajan käsin vaivaten. Lisää kerma ohuena nauhana ja sekoita koko ajan. Tarkista maku paistamalla pieni nokare seosta pannulla.

Muotoile jauhelihaseoksesta pulleat pihvit. Hienonna leipä monitoimikoneessa ja paneroi pihvit raastetussa, tuoreessa leivässä. Paista voissa rapeiksi, kullanruskeiksi ja kypsiksi. Tarjoa puolukoiden, hernekastikkeen ja maa-artisokkapaistoksen kanssa.

Ohje: Keittiömestari Toni Laaksonen, ravintola Taivaanranta, Lahti.

Kommentit (0)

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Lue seuraavaksi