Reseptit

Imanin ja Leenan mäiskypotut

Imanin ja Leenan mäiskypotut hurmaavat taatusti! Instagramista tuttu pariskunta, Iman Gharagozlu ja Leena Ahokas jakavat hauskoja ja rentoja ruokaohjeita somekanavissaan. Kesällä 2023 pieneksi hitiksi nousseet herkkuperunat hurmasivat tuhannet suomalaiset. Rapeaakin rapeammat perunat tarjotaan sitrusjogurttikastikkeen ja chimichurrin kanssa. Perunat keitetään ja lytätään niin sanotuiksi lyttyperunoiksi ja paahdetaan todella rapeiksi uunissa.

Teksti:
Sanna Mansikkamäki
Kuvat:
Pia Inberg

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Imanin ja Leenan mäiskypotut

  • 1 kg pieniä perunoita (voi keittää edellisenä päivänä valmiiksi)
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl sormisuolaa
  • 1 tl savupaprikajauhetta

Jogurttikastike

  • 200 g turkkilaista jogurttia
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl sormisuolaa

Chimichurri

  • 2 ruukkua lehtipersiljaa
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • 1/2 tl sormisuolaa
  • 1 sitruunakuori ja -mehu
  • 1/2 salottisipulia
  • 2 chiliä
  • 1 dl oliiviöljyä

Valmistusohje

Imanin ja Leenan mäiskypotut tehdään helposti näin:

  1. Keitä perunat lähes kypsiksi suolavedessä. Valuta. Laita perunat uunipellille. 
  2. Paina perunoita lyttyyn haarukalla. Lorota päälle oliiviöljyä, mausta sormisuolalla ja savupaprikamausteella.
  3. Paahda mäiskypotut 250 asteessa kunnes pinta on ruskea ja rapea. Käännä perunat ja jatka paistamista, että toinenkin puoli ruskistuu.
  4. Tee kastike. Lusikoi jogurtti kulhoon, hienonna valkosipuli ja sekoita se jugurttiin. Lisää sitruunamehu ja suola. Sekoita.
  5. Tee chimichurri. Sekoita tehosekoittimessa lehtipersiljanlehdet, valkosipulinkynnet, mustapippuri, suola, sitruunankuori ja -mehu. Voit myös hienontaa ainekset veitsellä.
  6. Hienonna salottisipuli ja chili. Lisää ne yrttikastikkeeseen yhdessä oliiviöljyn kanssa. Sekoita.
  7. Asettele tarjoiluastian pohjalle jogurttikastiketta ja rapeaksi paahdetut mäiskypotut. Lusikoi päälle chimichurria.

Vinkki! Tarjoa Imanin ja Leenan mäiskypotut kaurapataleivän kera.

imanin ja leenan mäiskypotut
Imanin ja Leenan mäiskypotut paahdetaan rapeiksi uunissa ja tarjotaan jogurtin sekä yrttikastikkeen kanssa.

Ohje on julkaistu Anna-lehdessä 24/2024.

Lue myös Kotiliesi.fi: Lyttyperunat

X