Inkivääri-porkkanakeitto

Inkivääri-porkkanakeitto saa pehmeästä tofusta samettisen rakenteen. Tofu myös lisää keiton proteiinipitoisuutta.

21.8.2018

Teksti:

SUVI RÜSTER

Kuvat:

Paula Kukkonen/Otavamedia

Ainekset

Inkivääri-porkkanakeitto

500 g porkkanoita
1-2 (400 g) palsernakkaa
1-2 rkl raastettua inkivääriä
8 dl vettä
1 tl suolaa
1 pkt (349 g) pehmeää tofua, esimerkiksi Silken Blue Dragon

Lisäksi:

hampunsiemenöljyä
hienonnettua korianteria

Valmistusohje

Inkivääri-porkkanakeitto valmistuu näin.

1. Pese porkkanat ja palsternakat, kuori ja pilko pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta inkivääri.

2. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää kasvikset, inkivääri ja suola. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä. Lisää joukkoon pehmeä tofu.

3. Kaada seos tehosekoittimen kulhoon. Soseuta sileäksi keitoksi. Kaada inkivääri-porkkanakeitto lautasille. Valuta päälle hampunsiemenöljyä ja hienonnettua korianteria.

Katso myös: Udon kana-nuudelikeitto

Katso myös Kotiliesi.fi: Ramenkeitto

X