Reseptit

Italialainen tomaattikeitto (Pappa al pomodoro)

Toscanalaisten ruokien viehätys piilee makujen levollisuudessa ja selkeissä valmistustavoissa. Kokeile tätä italialaista tomaattikeittoa.

Teksti:
Taina Salovaara

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

0

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 1 l kasvislientä kuutiosta
  • 2 purkkia säilyketomaatteja tai 1 kg tuoreita tomaatteja
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 1 sipuli ja 2 valkosipulin kynttä
  • 1 kuivattu chili
  • 1 nippu basilikaa
  • 2-3 viipaletta kuivahtanutta leipää
  • 2 dl valkoisia papuja
  • suolaa, pippuria
  • pala sokeria

Pinnalle

  • patonkia
  • pecorino-juustoa

Valmistusohje

 

1. Jos käytät tuoreita tomaatteja, kalttaa ja hienonna ne. Kuumenna öljy kattilassa, lisää silputtu sipuli, hienonnetut valkosipulinkynnet ja murskattu chilinpalko. Kuumenna hetki sekoitellen, kaada kattilaan liemi, tomaatit ja suikaloidut basilikanlehdet. Anna keitoksen kiehua kymmenisen minuuttia.

2. Murenna keittoon kuorettomat leipäpalat ja anna kiehua edelleen kymmenen minuuttia. Sekoita keittoa sileämmäksi vatkaimella. Lisää lopuksi pavut, kuumenna ja mausta keitto.

3. Anna keiton makujen tasaantua hetki ennen tarjoamista. Jaa keitto lautasille ja lisää pinnalle juustolla kuorrutettu patonkiviipale ja silputtua basilikaa.

Keiton voi kesähelteellä tarjota kylmäksi jäähdytettynä.

X