Reseptit

Japanilainen munasalaattikulho

15.6.2017 Teksti: suvI RÜSTER Kuvat: pekka Holmström

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

2

Arvostelu

Riisillä ja runsailla kasviksilla höystetty ravinteikas japanilainen munasalaattikulho on superherkullinen ja trendikäs lounasruoka.

Ainekset

munakasmassa

4 kananmunaa
1 1/2 rkl miriniä
1 rkl soijaa

Paistamiseen

4 tl seesamiöljyä

salaatti

1 dl pikabasmatiriisiä
noin 3 dl vettä
ripaus suolaa
300 g hiillostettua tai savustettua lohifileetä
1/2 tuorekurkkua
100 g pakastettuja soijapapuja
1 rkl soijaa
1 rkl seesamiöljyä
1 dl hienonnettua minttua, korianteria tai thaibasilikaa
2 tl kuorittuja seesaminsiemeniä

Valmistusohje

1. Mittaa munakasmassan ai­nekset keskenään kulhossa. Se­koita vain sen verran, että mas­sasta tulee sileää.

2. Kuumenna seesaminsiemen­öljy pinnoitetulla paistinpan­ nulla. Kaada neljäsosa muna­kasmassasta pannulle (halkai­sija 22–24 cm) ohueksi kerrok­seksi. Paista keskilämmöllä sekoittamatta massaa noin minuutti, kunnes massa on hyyty­ nyt ohueksi letuksi. Viikkaa mu­nakas lastaa apuna käyttäen pannun reunalle. Kaada pannul­le jälleen tilkka öljyä, kaada 1/3 osa taikinasta pannulle. Nosta taiteltua munakasrullaa niin, että raaka munakasmassa valuu taitellun alle. Paista minuutin ajan, kunnes massa on hyytynyt. Taittele lettu ensimmäisen mu­nakkaan päälle. Jatka näin, kun­nes munakasmassa on paistet­tu. Valuta munakasrulla lauta­ selle ja leikkaa viipaleiksi.

3. Keitä pikabasmatiriisi pak­kauksen ohjeen mukaan kyp­säksi suolalla maustetussa ve­dessä. Poista savulohifileestä mahdolliset ruodot ja nahka. Huuhtele kurkku ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sulata soija­ pavut mikrossa tai kiehuvassa vedessä. Hienonna yrtit.

4. Nostele kulhoihin riisiä, kurk­kuviipaleita, soijapapuja, lohta ja viipaloitua munakasrullaa. Va­luta päälle soijaa ja seesaminsie­menöljyä. Ripottele pinnalle hie­nonnettua yrttiä ja seesaminsie­meniä.

Kivat kulhoruoat teet myös näillä ohjeilla:

uunilohta, kasviksia ja riisiä

Uunilohta, kasviksia ja riisiä

seesamitofua ja riisiä

Seesamitofua ja riisiä

härkistä ja kukkakaaliriisiä kiinalaisittain

Härkistä ja kukkakaaliriisiä kiinalaisittain

Kotiliesi.fi: Lounaskulhossa broileria ja kasviksia

Kommentit (0)

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Lue seuraavaksi