Reseptit
Kahden kalan carpaccio
Ainekset
250 g
tuoretta lohta ohuina viipaleina
250 g
tuoretta siikaa ohuina viipaleina
0.5 dl
oliiviöljyä
2 rkl
limetin mehua
ripaus suolaa
ripaus sokeria
tuoretta mustapippuria
punabasilikaa
(parmesaanilastuja)
Valmistusohje
Herkullisen kalacarpaccion salaisuus on raikas ja ehdottoman tuore kala. Tarjoa kahden kalan carpacciota vaikka jouluaterian alkupalana.
1. Levitä kalaviipaleet neljälle laakealle lautaselle tai isolle vadille ohueksi tasaiseksi kerrokseksi.
2. Sekoita oliiviöljyn joukkoon limetin mehu ja mausta kevyesti suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.
3. Sivele kalaviipaleet kastikkeella ja koristele annokset punabasilikan lehdillä.
4. Voit halutessasi viimeistellä annoksen parmesaanilastuilla. Tarjoile heti.
Julkaistu aiemmin
