Kahden kalan carpaccio
Ainekset
Valmistusohje
Herkullisen kalacarpaccion salaisuus on raikas ja ehdottoman tuore kala. Tarjoa kahden kalan carpacciota vaikka jouluaterian alkupalana.
1. Levitä kalaviipaleet neljälle laakealle lautaselle tai isolle vadille ohueksi tasaiseksi kerrokseksi.
2. Sekoita oliiviöljyn joukkoon limetin mehu ja mausta kevyesti suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.
3. Sivele kalaviipaleet kastikkeella ja koristele annokset punabasilikan lehdillä.
4. Voit halutessasi viimeistellä annoksen parmesaanilastuilla. Tarjoile heti.