Karitsan paahtopaistit, uunipunajuuret ja mantelikvinoaa
Karitsan paahtopaisti on joulukinkun kevyt korvaaja. Mausteet tekevät siitä jouluisen. Tarjoa karitsan paahtopaistit hunajaisten uunipunajuurten ja maukkaan kvinoan kanssa.
Ainekset
Karitsan paahtopaistit uunissa
- 4 karitsan paahtopaistia
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 1/2 tl kanelia
- 1/2 tl inkivääriä
- 1 tl täysruokosokeria
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
Hunajaiset uunipunajuuret
- 700 g pieniä punajuuria
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 2 rkl hunajaa
Kvinoa:
- 2 dl kvinoaa
- 4 dl vettä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna
- 2 rkl kapriksia
- 1/2 dl manteleita paahdettuna ja rouhittuna
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Valmistusohje
Karitsan paahtopaistit valmistuvat uunissa punajuurien kanssa näin:
1. Ota karitsan paahtopaistit huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista
2. Jauha fenkolinsiemenet hienoksi huhmaressa ja sekoita joukkoon kaneli, inkivääri, sokeri ja suola. Sipaise paahtopaistien pinnat kevyesti oliiviöljyllä ja paista niihin kauttaaltaan hyvä pintaväri paistinpannulla. Hiero mausteseos lihojen pintaan ja nosta paistit leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
3. Kuori punajuuret ja laita ne uunivuokaan. Mausta suolalla, mustapippurilla ja hunajalla. Paahda punajuuria 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
4. Nosta paahtopaistit uuniin punajuurien kanssa. Karitsan paahtopaistit uunissa vaativat kypsyäkseen noin 10–15 minuutiksi. Kääri paistit vielä folioon hetkeksi vetäytymään ennen viipalointia.
5. Kun punajuuret ovat uunissa, valmista kvinoa. Huuhtele kvinoa lämpimällä vedellä siivilässä ja keitä sitä kevyesti suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Valuta kvinoa ja kaada kulhoon. Sekoita joukkoon muut aineet ja peitä foliolla.
6. Kokoa annos mantelikvinoasta, paahdetuista punajuurista ja karitsan paahtopaistiviipaleista.
Vinkki: Katso, miten monin tavoin Masterchef Kira Åkerström-Kekkonen maustaa karitsan
Lue myös Kotiliesi.fi: Lammas maistuu arki-iltana ja juhlapöydässä – kokosimme parhaat lammasreseptit padoista paisteihin
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous