Reseptit

Kasvisminestrone

24.8.2018 Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Tommi Tuomi

Kaupalliset yhteistyöt

Suosittelemme

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

6

Arvostelu

Kiitos
Oiva esimerkki arkiruoasta on vegeminestrone­keitto. Sitä on helppo tehdä kerralla reilusti, ja se vain pa­ranee, kun sitä lämmittää uu­delleen.

Ainekset

Kasvisminestronekeitto:

1 purjosipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
600 g kiinteää perunaa kuutioina
1 ps pakastekeittojuureksia
2 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa
5 dl kana- tai kasvislientä
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua rosmariinia
1 rkl sokeria
1 dl pientä pastaa (esim. orzo- eli jyväpastaa)
200 g vihreitä pakastepapuja
1 prk säilykevalkopapuja
suolaa
mustapippuria

Valmistusohje

1. Halkaise, pese ja kuivaa purjo. Suikaloi se. Hienonna valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää perunat ja pakastekeittojuurekset. Lisää myös tomaattimurska, kasvisliemi, yrtit ja sokeri.

3. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen ja keitä kunnes perunat ovat kypsiä.

4. Lisää pasta ja pavut sekä ripaus suolaa ja mustapippuria.

5. Hauduta noin 10 minuuttia ja tarkista maku.

Julkaistu aiemmin

seura

Luetuimmat

Lue myös

Suosittelemme