Kasvisvartaat ja linssimuhennos

Ainekset

• 270 g tofua
• 1-2 punasipulia
• 1 punainen paprika
• 1 keltainen paprika
• pieni kukkakali
• 1 Kesäkurpitsa
• 1 rkl rypsiöljyä

Marinadi

• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 tl Garam masala -mausteseosta
• ½-1 tl kuivattuja chilihiutaleita
• 2 tl jauhettua korianteria
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl omenamehua

Linssimuhennos

• 2 dl punaisia linssejä
• 1 sipuli
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 0.5 tl chiliä
• 1 tl garam masalaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 2-3 dl kasvislientä
• 2 dl tomaattimurskaa
• (koristeeksi tuoretta korianteria)