kesäkurpitsapizza
Reseptit

Kesäkurpitsapizza

Kesäkurpitsapizza mascarponella on valloittava tuttavuus. Sitruunan aromi sopii siihen täydellisesti.
Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Tommi Tuomi / Otavamedia

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

3

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Pizzataikina

  • 2 1/2 dl vettä
  • 1 pss (11 g) kuivahiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 5-6 dl vehnäjauhoja

Kesäkurpitsapizza, täyte

  • 2 napakkaa kesäkurpitsaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 tl sitruunan raastettua kuorta
  • 1/2 tl chililastuja
  • 3 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
  • 150 g juustoraastetta

Pinnalle

  • 1-2 palloa bufala mozzarellaa
  • 1 dl paahdettuja saksanpähkinöitä rouhittuina
  • 1/2 ruukkua tuoreita basilikanlehtiä

Valmistusohje

Kesäkurpitsapizza tehdään helposti näin:

1. Liuota hiiva 42-­asteiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Alusta taikinaan ensin noin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää taikinan jau­hoja vähitellen niin, että saat taikinasta kimmoisan. Kohota taikinaa 30 minuuttia.

2. Pese ja kuivaa kesäkurpit­sat. Leikkaa ne noin 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruuna­mehu, kuoriraaste, chililastut ja basilika. Kääntele kesäkur­pitsaviipaleet joukkoon. Jätä maustumaan.

3. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja muotoile siitä 3–4 pyöreää annospizzaa. Käytä jauhoja apuna, että saat mahdollisimman ohuet pohjat. Nosta pohjat valmiiksi uunipelleille leivinpaperin päälle.

4. Jaa mascarpone pizzapoh­jille ja levitä se lusikalla tasai­sesti pohjien päälle, kostuta lusikkaa tarvittaessa kuumalla vedellä, niin levittäminen on helpompaa.

5. Ripottele päälle juustoraaste ja lado pinnalle kesäkurpitsa­ viipaleet.

6. Paista pizzoja 230-­asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.

7. Ota pizzat uunista ja nosta ne lautasille. Revi päälle tuoretta mozzarellaa. Viimeistele kesäkurpitsapizza saksanpähkinärouheella ja basilikalla.

Katso myös: Keittoa, pastaa, lasagnea, gratiinia – poimi parhaat kesäkurpitsareseptit ja loihdi kesän ihanimmat herkut

Katso myös Kotiliesi.fi: Kesäkurpitsa – kaikki parhaat kesäkurpitsareseptit ruoanlaittoon, leivontaan ja säilöntään

X