Annan näköislehti Vivan näköislehti Uutiskirje
Tilaa Lehti
Kirjaudu
Tilaa
Kirjaudu
Reseptit

Kesäkurpitsapyörykät

Mehevät kesäkurpitsapyörykät kaipaavat seurakseen vain tuoretta leipää.

Teksti:
Katri Schröder
Kuvat:
Istockphoto

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

6

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Kesäkurpitsapyörykät

  • 2 (noin 500 g) kesäkurpitsaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 (noin 150 g) keitettyä perunaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 muna
  • 4 rkl hienonnettua tuoretta minttua
  • 2 viipaletta grahamleipää
  • 1 dl parmesaaniraastetta
  • ¼ rouhittua mustapippuria

Tomaattikastike

  • 400 g tomaattimurskaa
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 4 rkl vettä
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 2 tl worchesterkastiketta

Pinnalle

  • paahdettuja pinjansiemeniä
  • hienonnettuja yrttejä

Valmistusohje

Kesäkurpitsapyörykät tehdään näin:

1. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Ripottele päälle suola ja anna raasteen valua siivilässä noin puoli tuntia. Purista ylimääräinen vesi pois. Kuori ja raasta keitetyt perunat hienolla terällä kesäkurpitsasoseen joukkoon.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää sipulit muiden aineiden kanssa kesäkurpitsa-perunasoseen joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.

3. Pyörittele massasta pieniä palleroita jauhotetuin käsin ja anna niiden seisoa tomaattikastikkeen valmistuksen ajan.

4. Nosta kattilaan kastikkeen aineet ja anna muhia kastikkeeksi noin 15 minuuttia ilman kantta.

5. Paista kesäkurpitsapyörykät pannulla (tai muurinpohjapannulla) kuumalla lämmöllä, kunnes saavat hieman väriä. Vähennä sitten lämpötilaa ja kypsennä vielä noin 10 minuuttia. Voit myös kypsentää ne uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Nosta pyörykät tarjoiluvadille ja kaada sakea tomaattikastike päälle. Ripottele pinnalle hieman paahdettuja pinjansiemeniä ja hienonnettuja yrttejä.

565 kj (135 kcal) / 1 annos

Saatat pitää myös bataatista ja kikherneistä valmistetuista kasvispyöryköistä, parmesaanijuustolla mehevöitetyistä italialaisista kasvispyöryköistä tai papupyöryköistä.

Katso myös Kotiliesi.fi: Oikaise valmispyöryköillä – kokkaa helpot arkiruoat kaupan valmiista liha- ja kasvispullista

Suosittelemme

X