Reseptit

Kookos-rommikastike

Kookos-rommikastike on eksoottinen kastike, joka sopii etenkin hedelmien höysteeksi. Kokeile sitä esimerkiksi gratinoidun ananaksen kanssa.

Teksti:
Taina Salovaara, Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Jukka Pakarinen

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

0

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 1 prk (4 dl) kookosmaitoa
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 1 dl rouhittuja macademiapähkinöitä tai manteleita
  • 2 rkl tummaa rommia
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl Maizenaa
  • 1 dl keksimuruja

Valmistusohje

Mittaa kattilaan kookosmaito, kookoshiutaleet, pähkinät, sokeri sekä maizena. Kuumenna kiehumispisteeseen, vähennä lämpö keskilämmölle ja anna porista muutama minuutti. Lisää rommi ja keksinmurut. Tarjoile heti.

Käyttö: Kookoskastikkeessa on karibialaisia makuja, joten se sopii makeiden hedelmien, kuten ananaksen seuralaiseksi. Suolaisenmakean thai-kastikkeen saat vaihtamalla pähkinät suolapähkinöihin. Thai-kookoskastike sopii jäätelön kera tarjottavaksi.

Vinkki: Gratinoidun ananaksen valmistat näin: Halkaise ananas ja leikkaa hedelmäliha irti siten, että kuori säilyy ehjänä. Kuutioi hedelmäliha. Laita ananaspalat takaisin kuorenpuolikkaisiin ja kaada päälle kookoskastike. Ripottele pinnalle hieman kookoshiutaleita, keksinmuruja ja rouhittuja pähkinöitä. Gratinoi ananasta 175-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia.

Kookos ja ananas ovat mainio makupari:

ananas kookoskastikeessa

Ananas kookoskastikeessa

marinoitu hedelmäsalaatti ja kookoskastike

Marinoitu hedelmäsalaatti ja kookoskastike

Ananasta_mansikoita_ja_kookoskinuskia

Ananasta, mansikoita ja kookoskinuskia

Kotiliesi.fi: Tumma kookoskinuski

X