Reseptit

Kukkakaali-broilerisalaatti

Kukkakaali- broilerisalaatti täydentyy kevyesti paistetulla kukkakaalilla. Jos haluat salaatista vielä keveämmän, höyrytä kukkakaali kypsäksi. Salaatin juju piilee herkulliseksi maustetussa salaattipohjassa.

Teksti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Jorma Marstio/Otavamedia

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 3 broilerin rintafileetä
  • 1 keskikokoinen kukkakaali
  • 1 rkl voita
  • tilkka öljyä
  • 1 valkosipulin kynsi
  • suolaa, mustapippuria
  • 12 minitomaattia
  • 0.5 dl hasselpähkinöitä tai manteleita
  • kourallinen basilikanlehtiä

Kastike

  • 1 rkl appelsiinimarmeladia
  • 1 rkl öljyä
  • 2 rkl appelsiinimehua tai vettä
  • ripaus suolaa ja pippuria

Valmistusohje

Kukkakaali-broilerisalaatti valmistuu näin:

1. Nuiji broilerin rintafileet muovikelmun välissä tasapaksuiksi. Sipaise fileet öljyllä ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla. Paahda fileet kypsiksi paistinpannulle, anna levätä hetki ja viipaloi fileet. Sekoita kastike.

2. Rouhi kukkakaali karkeasti joko veitsellä tai monitoimikoneessa. Kuumenna voi ja öljytilkka paistinpannulla. Paista kukkakaalirouhetta sekoitellen, kunnes se on kuumaa mutta vielä rapeaa. Murskaa sekaan valkosipulin kynsi, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Lisää sekaan rouhitut mantelit tai pähkinät. Kaada kukkakaali lautasille, lisää päälle broileriviipaleet ja puolitetut tomaatit.

3. Koristele kukkakaali-broilerisalaatti basilikan lehdillä ja tarjoa kastikkeen kanssa.

Katso myös:

Linssi-broilerisalaatti

Vietnamilainen broilerikaalisalaatti, Goi Ga

Kukkakaalisalaatti

Kotiliesi: Keväinen broilerisalaatti

X