kukkakaaliwingsit
Reseptit

Kukkakaaliwingsit

Kukkaaliwingsit pitää kiidättää tarjolle juuri paistettuina, jotta niiden pinta säilyy rapeana. Ehdit sopivasti sekoittaa dippikastikeen wingsien kypsyessä.
Teksti: Taina Salovaara Kuvat: Laura Riihelä

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Kukkakaaliwingsit

  • 1 (n. 1 kg) kukkakaali
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 3 kananmunaa
  • 3 dl panko-korppujauhoja
  • 3 rkl maissitärkkelystä
  • 1 tl suolaa
  • 1/4 tl chilirouhetta
  • 1 tl valkosipuli- tai sipulijauhetta
  • 2-3 rkl rypsiöljyä

Glaseerauskastike

  • 3 rkl siipikastiketta (esim. Siipiveikot)
  • 3 rkl hunajaa tai vaaleaa siirappia
  • 75 g voita

Juustodippi

  • 2 dl ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia
  • 150 g murennettua sinihomejuustoa
  • mustapippuria

Avokadodippi

  • 1 iso avokado murskattuna
  • 1 tomaatti hienonnettuna
  • 1 limetin mehu
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria

Aiolidippi

  • 1 dl majoneesia
  • 2 valkosipulinkynttä raastettuna
  • 1 rkl sitruunamehua

Valmistusohje

Kukkakaaliwingsit tehdään helposti näin:

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla.

2. Irrota kukkakaali kukinnoiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Sekoita kananmunien rakenne haarukalla rikki kulhossa. Yhdistä pankojauhot ja maissitärkkelys syvällä lautasella. Lisää mausteet.

4. Kastele kukkakaalipalat ensin munassa, valuta ja kääntele kukinnot jauhoseoksessa siten, että ne peittyvät kuorrutukseen myös alapuolelta. Levitä wingsit uunipellille ja valuta päälle öljyä. Kypsennä uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes kukkakaali on kauniin ruskeaa ja rapeaa.

5. Keitä glaseerauskastikkeen aineksia pari minuuttia liedellä pienessä kattilassa. Valuta
liemi kypsien wingsien päälle ja kääntele niin, että ne maustuvat kauttaaltaan.

6. Valmista haluamasi dippi sekoittamalla ainekset yhteen.

7. Tarjoa kukkakaaliwingsit heti dippikastikkeen kanssa.

Katso myös: Hunaja­marinoitua kukkakaalia ja sinihome­juustodippi

Katso myös Kotiliesi.fi: Kukkakaali on noussut Suomessa trendiherkuksi – valitse lempparisi Kotilieden suosituimmista resepteistä

X