Kuohkea kantarellikeitto
Mikä sen maittavampaa kuin kantarellikeitto näin syksyn ovella? Voi tuo ruokaan vieläpä loistavaa täyteläisyyttä.
Ainekset
Kuohkea kantarellikeitto
- 2 salottisipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/2 l puhdistettuja kantarelleja
- 2 rkl voita
- 3 dl vettä
- 2 rkl kasvisfondia tai 1 kasvisliemikuutio
- 2 dl kuohukermaa
- 2 dl maitoa
- 1 prk (150 g) ranskankermaa
- 1 rkl hunajaa
- suolaa ja mustapippuria
Valmistusohje
Kuohkea kantarellikeitto tehdään näin:
1. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä sienien kanssa hitaasti voissa, kunnes vesi haihtuu. Lisää vesi, kasvisfondi tai liemikuutio, kerma ja maito ja anna porista hiljalleen 10–15 minuuttia. Lisää ranskankerma ja anna kiehua vielä hetki.
2. Sekoita keitto tasaiseksi sauvasekoittimella ja mausta hunajalla, suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Tarjoile kuohkea kantarellikeitto juomakupeista rapeiden leipäviipaleiden kanssa.
Vinkki: Voit koristella shotin maitovaahdolla. Paras vaahto syntyy rasvattomasta maidosta. Lämmitä maito kattilassa samalla vatkaten kuohkeaksi vaahdoksi ja kaada keiton pinnalle annosmaljoihin. Leipäviipaleiden sijasta voit tarjota keiton kanssa ruisleipäkuutioita, jotka on paahdettu pannulla krutongeiksi.
Saatat pitää myös kuohkeasta palsternakka-sienikeitosta, kermaisesta suppilovahverokeitosta tai yrttismetanalla kruunatusta sienikeitosta.
Katso myös Kotiliesi.fi: Isännän sieniseljanka
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous