8.5.2012

Kuohkea sitruskastike

Teksti: Anna.fi

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

Arvostelu

Ainekset

2 huoneenlämpöistä munankeltuaista
2 tl Dijonin sinappia
suolaa, mustapippuria
2 dl rypsiöljyä
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl appelsiinimehua
appelsiininkuorta
1 vaahdotettu valkuainen

Valmistusohje

1. Sekoita keltuaisten joukkoon sinappi ja mausteet. Lisää öljyt vähän kerrallaan hyvin vatkaten, ensin tipoittain sitten ohuena nauhana. Lisää sitrusmehut ja tarkista maku. Leikkaa appelsiininkuoresta ohuita suikaleita, ryöppää ne kiehuvassa vedessä ja hienonna. Lisää kuorisilppu kastikkeeseen yhdessä kovaksi vatkatun valkuaisen kanssa. Tarjoa kastike heti.

Kokeile kastiketta parsasalaatin kanssa.

Kommentit (0)

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *