Kuohkea sitruskastike
Ainekset
- 2 huoneenlämpöistä munankeltuaista
- 2 tl Dijonin sinappia
- suolaa, mustapippuria
- 2 dl rypsiöljyä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 rkl appelsiinimehua
- appelsiininkuorta
- 1 vaahdotettu valkuainen
Valmistusohje
1. Sekoita keltuaisten joukkoon sinappi ja mausteet. Lisää öljyt vähän kerrallaan hyvin vatkaten, ensin tipoittain sitten ohuena nauhana. Lisää sitrusmehut ja tarkista maku. Leikkaa appelsiininkuoresta ohuita suikaleita, ryöppää ne kiehuvassa vedessä ja hienonna. Lisää kuorisilppu kastikkeeseen yhdessä kovaksi vatkatun valkuaisen kanssa. Tarjoa kastike heti.
Kokeile kastiketta parsasalaatin kanssa.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous