Kurkku-kesäkurpitsapaistos

Lämmin kurkku-kesäkurpitsapaistos tuo raikasta vaihtelua ruokapöytään. Se toimii myös hyvänä salaattipohjana savukalasalaatille.

10.10.2022

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Kurkku-kesäkurpitsapaistos

1 iso tuore kurkku
1 kesäkurpitsa
2 salottisipulia
2 rkl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl sokeria
1/2 tl chililastuja
2 rkl sitruunamehua
1 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä
80 g babypinaatteja
1 dl krutonkeja

Valmistusohje

Kurkku-kesäkurpitsapaistos tehdään helposti näin:

1. Kuori ja halkaise kurkku. Poista siemenet teelusikalla. Leikkaa kurkun puolikkaat noin 2 cm paksuiksi paloiksi.

2. Paloittele kesäkurpitsa ja suikaloi salottisipulit.

3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla.

4. Lisää pannulle sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää kurkut ja kesäkurpitsat ja nosta lämpöä. Lisää suola, mustapippuri, sokeri ja chililastut. Paista minuutin parin verran ja nosta pannu pois liedeltä.

5. Kääntele joukkoon sitruunamehu, kurpitsansiemenet ja pinaatti.

6. Kaada kurkku-kesäkurpitsapaistos tarjoiluastiaan ja ripottele päälle krutongit.

Katso myös: Keittoa, pastaa, lasagnea, gratiinia – poimi parhaat kesäkurpitsareseptit ja loihdi kesän ihanimmat herkut

Katso myös Kotiliesi.fi: Kesäkurpitsa – kaikki parhaat kesäkurpitsareseptit ruoanlaittoon, leivontaan ja säilöntään

X