Reseptit

Kuskussalaatti

Kuskusista, munakoisosta ja paprikasta teet maukkaan ja kevyen salaatin joko lounasruoaksi tai päivällisen liharuoan lisäkkeeksi.
Teksti: Leena Valta Kuvat: Colourbox

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 3 dl kuskus-suurimoita

kastike:

  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl jeeraa
  • 1 murskattu valkosipulinkynsi
  • 3 rkl tuoretta minttua tai persiljaa silputtuna
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • 1 tl hunajaa

Lisäksi:

  • 1 pieni paprika
  • 2 sipulia varsineen
  • 1/2 munakoisoa tai kesäkurpitsaa (200 g)
  • 100 g fetajuustoa
  • 2 rkl mintunlehtiä
  • 1/2 sitruuna lohkoina

Valmistusohje

 

1. Kypsennä kuskusryynit pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä haaleaksi välillä haarukalla sekoitellen.

2. Sekoita kastikeainekset keskenään ja kääntele kuskusin sekaan.

3. Leikkaa paprika kuutioiksi ja sipulit renkaiksi. Kuutioi munakoiso tai kesäkurpitsa. Kuullota kasviksia öljyssä pannulla kunnes ne ovat hieman pehmenneet.

4. Kuutioi feta ja sekoita kaikki salaattiainekset keskenään. Koristele sitruunalla ja mintulla.

X