Lammaspaimenen parempi paistos
Lammaspaimenen paremmassa paistoksessa on mukana herkkusieniä, jotka voi korvata metsäsienillä, esimerkiksi suppilovahveroilla, mustilla torvisienillä tai liotetuilla suolasienillä. Ruuan voi tehdä paistamista vaille valmiiksi jo edellisenä päivänä.
Ainekset
- 300 g karitsan jauhelihaa
- 1 sipuli
- 1 rkl öljyä
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 1 dl valkoviiniä
- 2 dl lihalientä
- 2 tl worcesterkastiketta
- 1 tl timjamia ja oreganoa
- suolaa
- mustapippuria
- 200 g tuoreita herkkusieniä
Muusi
- 1 kg jauhoisia perunoita
- 1 dl maitoa
- nokare voita
- suolaa
- pinnalle persiljasilppua
Valmistusohje
1. Tee ensin pehmeä perunamuusi, mausta voinokareella ja suolalla. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää keltuainen.
2. Ruskista jauheliha öljyssä, lisää silputtu sipuli ruskistuksen loppuvaiheessa. Lusikoi pannulle tomaattipyree ja kuumenna hetki. Lisää viini, lihaliemi, worcesterkastike ja yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna seoksen hautua pannulla noin 15 minuuttia. Ruskista viipaloidut herkkusienet ja lisää jauhelihaseokseen.
3. Kaada jauhelihahöystö uunivuoan pohjalle. Levitä päälle perunamuusi. Paista 200-asteessa 20–30 minuuttia. Silppua pinnalle persiljaa.
Katso myös:
Gratinoidut lammaspihvit ja vihreä höystö
Kotiliesi: Marokkolainen lammas
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous