Lämmin vuohenjuusto-punajuurisalaatti
Makean ja maanmakuisen punajuuren maustajaksi sopii loistavasti hieman karvaan mutta aromaattisen makuinen katajanmarja.
Uunissa makeiksi paahtuneet punajuuret ovat mahtava makupari suolaiselle kinkulle ja vuohenjuustolle.
Ainekset
- 600 g pieniä punajuuria
- 10 katajanmarjaa
- 3 rkl öljyä
- 2 rkl punaviini- tai balsamiviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 3/4 tl suolaa
- 80 g ilmakuivattua kinkkua
- 4 viipaletta paahtoleipää
- 4 vuohenjuustoviipaletta
- 1 l salaattisekoitusta
- 1 dl oliiveja
Valmistusohje
1. Pese ja kuori punajuuret, leikkaa lohkoiksi. Murskaa katajanmarjat veitsellä.
2. Levitä punajuurilohkot uunipellille leivinpaperin päälle. Sekoita joukkoon öljy, viinietikka, hunaja, katajanmarjat ja suola. Kypsennä 225-asteisessa uunissa 30–35 minuuttia, kunnes punajuuret tuntuvat lähes kypsiltä. Ota punajuuret uunista.
3. Leikkaa ilmakuivatut kinkut puoliksi ja levitä punajuurien sekaan. Levitä punajuurien viereen paahtoleipäviipaleet. Nosta leipien päälle vuohenjuustokiekot. Nosta vuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista vielä 8–10 minuuttia, kunnes ilmakuivattu kinkku on rapeaa ja vuohenjuusto sulanut paahtoleivän päälle.
4. Huuhtele salaattisekoitus salaattilingossa tai lävikössä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Levitä salaatinlehdet tarjoiluvadille. Nostele päälle punajuurilohkoja paistoliemineen, ilmakuivattua kinkkua, kolmioiksi leikattuja paahtoleipiä ja oliiveja.
Vinkki! Jos haluat nopeuttaa sa laatin valmistusta, poimi kaupan vihannesosastolta esikeitettyjä punajuuria. Mausta ne kuten ohjeessa ja kypsennä ilmakuivat tujen kinkkujen ja leipien kanssa noin 10 minuuttia.
Kommentit
Mistä saa katajanmarjoja?
Kommentit
Voisitteko tehdä resepteistä myös helposti tulostettavat versiot?
Mistä saa katajanmarjoja?
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous