Lehtikaaliminestrone

Lehtikaaliminestrone saa puhtia pavuista. Keitto on täydellinen lämmittäjä talvisen hiihto- tai luistelupäivän päätteeksi.

30.4.2023

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Lehtikaaliminestrone

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyreetä
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia
n. 1 l lihalientä
2 prk (à 400 g) tomaattimurskaa
2 tl sokeria
1 tlk (300 g) pieniä valkoisia säilykepapuja
100 g lehtikaalia
200 g palvikinkkua suikaleina
100 g pastaa (pientä kuviopastaa)
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 dl basilikaa tai persiljaa hienonnettuna

Valmistusohje

Lehtikaaliminestrone tehdään helposti näin:

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi porkkanat.

2. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulit ja kuullota niitä hetki. Lisää myös porkkanakuutiot ja tomaattipyree sekä mausteet. Kaada liemi ja tomaattimurska kattilaan. Lisää sokeri. Kiehauta ja lisää pavut. Hauduta 15–20 minuuttia.

3. Poista lehtikaalista paksut lehtiruodit ja suikaloi se. Lisää lehtikaali, palvikinkku ja pasta keiton joukkoon ja jatka hauduttamista vielä noin 15 minuuttia.

4. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.

5. Viimeistele lehtikaaliminestrone hienonnetulla basilikalla tai persiljalla.

Katso myös: Kasvisminestrone

Katso myös Kotiliesi.fi: Vihreä minestrone

X