Lehtikaalipesto

Lehtikaalipesto on todellinen voimakastike. Se toimii monipuolisesti pastan kastikkeena, salaateissa, leipien ja toastien voitelussa.

24.1.2023

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Lehtikaalipesto

100 g lehtikaalia
1 ruukku basilikaa
1 ruukku tilliä
1 ruukku minttua
1 valkosipulinkynsi
1 dl auringonkukansiemeniä
50 g parmesaanijuustoa raastettuna
n.1 1/2 dl oliiviöljyä
1-2 rkl sitruunamehua
1/4 tl suolaa

Valmistusohje

Lehtikaalipesto tehdään helposti näin:

1. Revi lehtikaaleista paksut lehtiruodit irti.

2. Revi lehtikaali, basilika, tilli ja minttu blenderin kulhoon.

3. Lisää myös valkosipulinkynsi, siemenet, parmesaani ja oliiviöljy. Käynnistä blenderi ja sekoita ainekset tasaiseksi tahnaksi.

4. Lisää öljyä sen verran, että pesto on sopivan paksua.

5. Mausta sitruunamehulla ja ripauksella suolaa.

6. Säilytä lehtikaalipesto jääkaapissa ja käytä sitä monipuolisesti vaikkapa pastan kastikkeena, salaateissa, leipien ja toastien voitelussa.

Vinkki! Pesto säilyy jääkaa pissa vielä paremmin, kun kaadat pinnalle oliiviöljyä niin, että pesto peittyy.

Katso myös: Pestokastike parsakaalista

Katso myös Kotiliesi.fi: Pinaattipesto

X