Reseptit

Limettilohi, lohkoperunat ja parsakaalia

Lohimedaljongit, parsakaali ja perunalohkot saavat itämaista makua maukkaasta marinadista ja suolatuista maapähkinöistä.

Teksti:
Teresa Välimäki
Kuvat:
Tommi Tuomi

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Limettilohi, lohkoperunat ja parsakaalia:

  • 4 lohimedaljonkia
  • 3 limettiä
  • 1/2 dl soijakastiketta
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuina
  • 1/2 hienonnettu chilipalko
  • 3 rkl korianteria hienonnettuna
  • 4-6 rosamundaperunaa
  • 1 (n. 400 g) parsakaali
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 dl suolapähkinöitä

Valmistusohje

1. Nosta lohimedaljongit lautaselle ja mausta ne kevyesti suolalla.

2. Valmista marinadi. Raasta kahden limetin kuori ja purista mehu pieneen kulhoon. Lisää soijakastike, oliiviöljy, hunaja, valkosipuli, chili ja korianteri. Sekoita hyvin.

3. Valele lohipalat marinadilla (käytä tähän noin 1⁄2 marinadista).

4. Lohko perunat ja paloittele parsakaali.

5. Levitä perunat leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Mausta perunat suolalla ja valuta niiden pinnoille vähän oliiviöljyä. Paahda perunoita 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

6. Lisää sitten pellille lohimedaljongit ja parsakaalit. Valele tässä vaiheessa myös perunat ja parsakaalit marinadilla. Jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia ja ruoka on valmista.

X