Linssi-tomaattisalaatti

Tarjoa salaatti herkullisen parmesaani-sitruunakastikkeen kera.

25.1.2013

Teksti:

Katri Schröder

Kuvat:

Ari Heinonen

Ainekset

0.5 dl mustia belugalinssejä
500 g erivärisiä kirsikkatomaatteja
1 pieni fenkoli
50 g vuonankaalia (noin)
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria

Parmesaani-sitruunakastike:

puolikkaan sitruunan raastettu kuori
3 rkl parmesaaniraastetta
2 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

1. Keitä mustat linssit napakan kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta. Viipaloi kirsikkatomaatit vadille. Halkaise fenkoli ja poista kova kanta ja varsiosat. Leikkaa fenkoli ohuen ohuiksi viipaleiksi.

2. Huuhtele vuonankaalin lehdet ja levitä fenkolin kanssa tomaattien päälle. Ripottele pinnalle linssit. Mausta salaatti kevyesti suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

3. Sekoita kulhossa parmesaani-sitruunakastikkeen ainekset hyvin keskenään. Pirskottele tasaisesti salaatin pinnalle. Anna linssi-tomaattisalaatin maustua hetken aikaa ennen tarjoilua.

X