Lintukeitto

Lintukeiton pohjana on porkkanasta, lantusta ja perunasta surautettu sosekeitto.

24.5.2012

Teksti:

Maarit Cederberg

Ainekset

1-2 riekkoa tai pyytä
1 l vettä
2 sipulia
pala selleriä
1 tl katajanmarjoja

sosekeitto:

2 porkkanaa
pieni pala lanttua
4 perunaa
1 sellerinvarsi
1 rkl hunajaa
1 dl lintulientä
7 dl vettä

keiton päälle:

1 dl smetanaa

Valmistusohje

Siivoa linnut ja keitä suolalla, sipulilla, sellerillä ja katajanmarjoilla maustetussa vedessä läpikypsiksi. Nosta linnut valumaan vadille ja irrota lihat luista. Leikkaa lusikkapaloiksi.

Kuori juurekset ja paloittele sellerinvarsi. Siivilöi lintuliemi ja ota siitä 1 dl kattilaan, lisää vesi, kuumenna liemi ja lisää kasvikset kiehuvaan liemeen.

Soseuta keitto, kun juurekset ovat pehmenneet. Lisää lintupalat ja kuumenna viisi minuuttia. Tarjoa smetananokareen kanssa.

Vihje:

Pakasta siivilöity liemi ja käytä kuten lihaliemi, kastikkeeseen tai pataruokiin mausteeksi.

X