Lohipastrami ja tilli-ruohosipulikastike

Lohipastrami on yksinkertaisen hyvä juhlapöydän tarjottava.

22.12.2015

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Ari Heinonen/Otavamedia

Ainekset

400 g puhdistettua lohifileetä
2 tl karkeaa merisuolaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl sokeria
1 rkl seesaminsiemeniä
tilkka oliiviöljyä
200 g vihersalaatteja

Kastike

3 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa ja sokeria
1 dl hienonnettua tilliä ja ruohosipulia

Valmistusohje

1. Ripottele kalan pinnalle merisuolaa, mustapippuria ja ripaus sokeria. Kääri kelmuun ja anna maustua jääkaapissa 2–3 tuntia.

2. Sekoita kastikkeen ainekset, ja anna makujen tasaantua.

3. Sipaise kalan pintaan tilkka öljyä. Paista lohipala pannulla nopeasti kaikilta sivuiltaan. Kääntele lohi seesaminsiemenissä ja mausta vielä mustapippurilla.

4. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa salaatin ja kastikkeen kera.

Katso myös:

Lohipastrami ja tillimajoneesi, Ruoka.fi
Lohipastramileivät, Ruoka.fi
Sitruunamarinoitua lohipastramia, Kotiliesi.fi

X