Lohipastramileivät
Lohipastramileivät ovat eväs, joka antaa puhtia loppupäivään.
Ainekset
- vaaleaa maalaisleipää
- 1 dl majoneesia
- 1 kurkku
- tilliä
lohipastrami
- 400 g lohen paksua keskipalaa
- 1.5 rkl merisuolaa
- 1.5 tl sokeria
- 1 tl rouhittua valkopippuria
- 1 rkl wasabi-seesami- mausteseosta (Santa Maria)
- 2 rkl seesaminsiemeniä
- 2 tl rouhittua mustapippuria
Valmistusohje
Mausteiset lohipastramileivät sopivat vaikka retkievääksi lauhaan talvisäähän.
1. Valmista lohipastrami edellisenä päivänä. Hiero suola, sokeri ja valkopippurirouhe kalan pinnalle. Kääri lohi tiukasti kelmuun, pane päälle kevyt paino, anna kalan suolautua 4–6 tuntia.
2. Raaputa mausteet pois lohen pinnalta. Leikkaa fileestä pitkittäin kolme tankoa. Sekoita mausteseos, seesaminsiemenet ja mustapippuri lautasella keskenään. Painele seos kalatankojen pintaan. Kuumenna tilkka öljyä isolla paistinpannulla. Paista lohitankoja niin, että pinta kypsyy, mutta kalan sisus jää punaiseksi. Kääri jokainen tanko tiukasti muovikelmuun ja pane jääkaappiin yöksi.
3. Voitele leivät majoneesilla, päällystä kurkkuviipaleilla ja tillillä. Leikkaa lohi reiluiksi viipaleiksi ja lisää kurkun päälle. Kääri leivät yksittäin paperin tai kelmun sisään.
Katso myös:
Eväsleipä halstratusta kirjolohesta
Kotiliesi.fi: Pienet lohileivät
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous