Luumu-kookospikkuleivät

Näissä jouluisissa pikkuleivissä ihastuttaa kuivatut luumut ja kookoshiutaleet.

18.12.2012

Teksti:

Sirkka Hirvonen

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

200 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kpl muna
100 g hienonnettuja luumuja
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 kpl muna

pinnalle:

2.5 tl kanelia
2.5 rkl kookoshiutaleita
2.5 tl sokeria

Valmistusohje

1. Vatkaa rasva, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita hienonnetut luumut joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

2. Pyörittele taikinasta palloja ja levitä ne leivinpaperin päälle pellille.

3. Voitele pikkuleivät munalla ja ripottele päälle kookoshiutale-sokeri-kaneliseosta.

4. Paista 175 asteen uuninlämmössä noin 10 minuuttia.

X