Madeirakastike
Makea madeirakastike sopii hienosti paahdetun kananpojan seuraan.
Ainekset
- 1 rkl öljyä
- 2 salottisipulia
- 1 porkkana
- 2 tl tomaattipyreetä
- pari timjaminoksaa
- 1 dl punaviiniä
- 1.5 dl madeiraa (tai portviiniä)
- 2.5 dl lihalientä
- 1 rkl siirappia
- 2 rkl vasikan- tai häränlihafondia
- 1 rkl tummaa kastikesuurustetta
- 2 rkl voita
- suolaa
- mustapippuria
Valmistusohje
Silppua sipuli ja kuullota sitä hetki öljyssä porkkanapalojen kanssa. Lisää pyree ja kiehauta.
Kaada kattilaan viinit ja lihaliemi. Lisää timjaminoksat. Keitä kastikepohjaa noin 15 minuuttia, siivilöi. Lisää siirappi ja fondi. Keitä hetki ja suurusta kastike.
Mausta madeirakastike pippurilla ja tarvittaessa ripauksella suolaa. Lisää lopuksi voi nokareina.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous