20.6.2012

Mansikka-kurkkukeitto

Teksti: Katri Schröder

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Ainekset

500 g tomaatteja
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 punainen suippo paprika
1 punainen chili
1 rkl oliiviöljyä
1/2 kurkku
200 g mansikoita
2 dl tomaattimehua
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

1. Pese ja kalttaa tomaatit. Poista kannat ja lohko. Nosta tomaatit monitoimikoneen kulhoon.

2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Halkaise paprika ja chili ja poista kannat ja siemenet. Paloittele ja kuullota sipuleiden kanssa hetken aikaa öljyssä paistinpannulla. Kuutioi kurkku ja perkaa mansikat.

3. Lisää sipuli-paprikaseos, kurkut ja mansikat monitoimikoneen kulhoon. Kaada joukkoon tomaattimehu, -pyree ja sitruunanmehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Aja tasaiseksi sosekeitoksi.

4. Lämmitä keittoa hieman kattilassa tai tarjoa hyvin viilennettynä tuoreen leivän kanssa.

Kommentit (0)

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Lue seuraavaksi