marinoitu hedelmäsalaatti ja kookoskastike
Reseptit

Marinoitu hedelmäsalaatti ja kookoskastike

Eksoottinen kookoskastike kruunaa raikkaan hedelmäsalaatin.
Teksti: Sirkka Hirvonen

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 1/2 tuoretta ananasta
  • 1 mango tai pala cantaloupemelonia
  • muutama mansikka
  • 1 dl vettä
  • 1 dl sokeria
  • 1 vaniljatanko
  • 2 tähtianista
  • 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu

kastike:

  • 1 dl vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta
  • 1 dl kookoskermaa
  • sokeria

koristeeksi:

  • basilikaa

Valmistusohje

1. Kuori ananas ja mango tai meloni. Leikkaa hedelmät tasakokoisiksi paloiksi. Puhdista ja paloittele mansikat. Kiehauta vesi, sokeri, halkaistu vaniljatanko ja tähtianikset. Raaputa vaniljansiemenet liemeen. Lisää raastettu sitruunankuori ja sitruunamehu. Kaada liemi hedelmien ja mansikoiden päälle. Anna jäähtyä ja maustua jonkin aikaa.

2. Vatkaa vanilliinikastike kovaksi vaahdoksi. Sekoita kookoskerma joukkoon ja mausta kastike maun mukaan sokerilla.

3. Annostele hedelmäsalaatti tarjolle ja koristele annokset basilikalla. Kaada kastike joukkoon tai tarjoa se erillisestä astiasta.

 

 

X