Marjapavlova ja itse tehty vadelmajäätelö

Marengista koottu tuttu pavlova on saanut uudenlaisen ulkoasun. Tarjoile herkullisen pavlovan lisänä itse tehtyä vadelmajäätelöä.

3.9.2016

Teksti:

Katri Schröder

Kuvat:

Jukka Pakarinen/Otavamedia

Ainekset

tuoreita vadelmia ja mustikoita tms.
2 rkl tomusokeria

Vaniljakermavaahto

2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1/2 vaniljatanko
30 g marenkeja

Vadelmajäätelö

1 dl kuohukermaa
1 dl vettä
2 dl sokeria
1 rkl hunajaa
7 dl vadelmia

Valmistusohje

1. Valmista vadelmajäätelö hyvissä ajoin. Kiehauta kerma, vesi, sokeri ja hunaja kattilassa, jäähdytä. Lisää sauvasekoittimella soseutetut vadelmat ja aja seos jäätelökoneessa jäätelöksi.

2. Sekoita tomusokeri marjoihin ja annostele ne lautasen pohjalle. Vaahdota kuohukerma ja mausta se sokerilla sekä puolikkaan vaniljatangon sisuksella. Murusta marengit karkeaksi rouheeksi lautaselle. Pyöräytä lusikalla kunnon kuula vaniljakermavaahtoa ja kuorruta marenkimurulla. Asettele kuula marjojen päälle. Tarjoile lisänä vadelmajäätelöä.

Ohje: Antti Uusitalo