Mätivaahto

Mätivaahto tarjotaan hauskasti keitettyjen kananmunanpuolikkaiden päältä. Tässä kaunis ja herkullinen alkupala pääsiäisaterian alkuun.

30.3.2023

Teksti:

Teresa Välimäri

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Mätivaahto

100 g kirjolohenmätiä
1 dl kuohukermaa
1 rkl sitruunamehua
1 pieni punasipuli kuutioituna
3 rkl ruohosipulia hienonnettuna
1/4 tl mustapippuria
(suolaa)

Lisäksi

6 kananmunaa

Valmistusohje

Mätivaahto tehdään helposti näin:

1. Keitä kananmunat niin, että keltuainen on kiinteä mutta vielä kauniin keltainen. Kuori kananmunat ja leikkaa ne keskeltä kahtia.

2. Valuta mäti siivilässä mahdollisimman kuivaksi.

3. Vaahdota kerma napakaksi vaahdoksi, ja sekoita joukkoon sitruunamehu, punasipulikuutiot, ruohosipuli, mustapippuri sekä valutettu mäti (säästä mätiä hieman koristeluun).

4. Anna mätivaahdon tekeytyä jääkaapissa 10–15 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

5. Asettele kananmunan puolikkaat isolle lautaselle tai vadille ja lusikoi päälle mätivaahto.

6. Koristele mädillä ja tarjoa.

Katso myös: Mäti-lohisuupalat

Katso myös Kotiliesi.fi: Mätidippi

X