Reseptit

Mausteinen tomaattikastike

Teksti: Sirkka Hirvonen

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

0

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 1 kg kypsiä tomaatteja
  • 2 punaista paprikaa
  • 1 punainen chili
  • 2 punasipulia
  • 5 valkosipulinkynttä
  • 1.5 dl punaviinietikkaa
  • 1.5 dl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl basilikaa
  • 2 tl oreganoa

Valmistusohje

Tee tomaatteihin ristiviilto ja kasta tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen. Kuori ja paloittele tomaatit. Huuhdo ja halkaise paprikat sekä chili. Poista niistä kanta ja siemenet. Paloittele paprikan- ja chilinpuolikkaat.

Kuori ja paloittele punasipuli sekä valkosipulinkynnet.

Pane kaikki kastikkeen aineet kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä ½–1 tuntia. Soseuta aineet tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja kuumenna uudelleen.

Jaa kastike pestyihin, kuumennettuihin lasitölkkeihin. Sulje tölkit ja säilytä viileässä.

 

X