Mausteinen tomaattikastike

Tämä tomaattikastike saa luonnetta chilistä ja yrteistä. Mausteinen tomaattikastike on pastan paras kaveri.

27.4.2012

Teksti:

Sirkka Hirvonen

Ainekset

1 kg kypsiä tomaatteja
2 punaista paprikaa
1 punainen chili
2 punasipulia
5 valkosipulinkynttä
1.5 dl punaviinietikkaa
1.5 dl sokeria
2 tl suolaa
2 tl basilikaa
2 tl oreganoa

Valmistusohje

Tee tomaatteihin ristiviilto ja kasta tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen. Kuori ja paloittele tomaatit. Huuhdo ja halkaise paprikat sekä chili. Poista niistä kanta ja siemenet. Paloittele paprikan- ja chilinpuolikkaat.

Kuori ja paloittele punasipuli sekä valkosipulinkynnet.

Pane kaikki kastikkeen aineet kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä ½–1 tuntia. Soseuta aineet tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja kuumenna uudelleen.

Jaa kastike pestyihin, kuumennettuihin lasitölkkeihin. Sulje tölkit ja säilytä viileässä.

X