Reseptit

Munakoisopihvit ja tomaattikastike

Kasvisruokailijan unelmapihvit syntyvät munakoisosta ja mozzarellajuustosta.

Teksti:
Anna.fi

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

3

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 1 iso munakoiso
  • suolaa
  • 2 (á 125 g) mozzarellapalloa
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 kananmuna
  • 1.5 dl parmesaaniraastetta

Paistamiseen

  • oliiviöljyä

Sakea tomaattikastike

  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 prk (400 g) tomaattimurskaa
  • 0.5 dl vettä
  • 2 rkl tomaattisosetta
  • 2 tl fariinisokeria
  • 2 rkl hienonnettua persiljaa tai basilikaa

Valmistusohje

Munakoisopihvit ja tomaattikastike tehdään näin:

1. Leikkaa munakoiso noin 2 cm:n viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja anna imeytyä 20 minuuttia.

2. Valmista tomaattikastike. Kuori sipuli, porkkana ja valkosipulinkynnet. Leikkaa pieniksi ja kuullota kasarin pohjalla öljyssä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää joukkoon tomaattimurska ja -sose, vesi ja fariinisokeri. Anna kastikkeen porista hiljalleen kasaan noin 15 minuuttia.

3. Huuhtele munakoisot ja painele huolella kuiviksi talouspaperin päällä. Leikkaa mozzarellat viipaleiksi niin, että niitä on saman verran kuin munakoisoviipaleita.

4. Kääntele munakoisot ensin kevyesti vehnäjauhoissa. Vatkaa toisella lautasella kananmunan rakenne rikki ja kaada toiselle lautaselle parmesaanijuusto. Kääntele munakoisot ensin kananmunassa ja sitten juustossa.

5. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja paista munakoisopihvit keskilämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Nosta munakoisopihvit uunivadille ja aseta päälle mozzarellaviipaleet. Gratinoi tulikuumien grillivastusten alla 4-5 minuuttia. Mausta tomaattikastike yrteillä. Nauti munakoisopihvit ja tomaattikastike lounaana ja jaksat virkeänä iltaan saakka.

Katso myös Kotiliesi.fi: Savustettu kokonainen munakoiso ja jogurttikastike

X