Mustapapu-kvinoapihvit ja selleripyree

Rapeissa papupihveissä on reippaasti kuitua. Sekoita lisäksi salaatti tomaateista ja basilikasta. Kastikkeeksi sopii maustamaton jogurtti.

9.1.2018

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Paula Kukkonen/Otavamedia

Ainekset

3/4 dl kvinoaa
1 prk (285 g) mustia papuja
1 porkkana
3/4 dl kauraleseitä
1 kananmuna
1/2-1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
300 g selleriä
1 valkosipulinkynttä
kasvislientä

Valmistusohje

1. Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele pavut ja hienonna ne porkkanan kanssa tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon kvinoa, kauraleseet, muna ja mausteet. Anna taikinan turvota 15 minuuttia.

2. Paista taikinasta pieniä pihvejä öljyssä keskilämmöllä.

3.Kuori ja paloittele selleri ja keitä palat pehmeiksi valkosipulilla maustetussa kasvisliemessä. Jauha selleri sileäksi soseeksi sauvasekoittimella. Mausta ripauksella suolaa.

X