Reseptit

Mustikka-kookospiirakka

Tässä piirakassa yhdistyvät kookoksen täyteläisyys ja mustikoiden ihana kirpeys. Piirakan pohjana toimii perinteinen, sokerista, voista ja jauhoista valmistettava muropohja.
Teksti: Sirkka Hirvonen

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

8

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

pohja

  • 125 g margariinia tai voita
  • 1.5 dl sokeria
  • 1 muna
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl kookosmaitoa tai ruokakermaa

Päälle

  • 5 dl mustikoita
  • 0.5 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia tai voita
  • 1 muna
  • 1 dl sokeria
  • 2 dl kookoshiutaleita
  • 1 rkl vaniljasokeria

Valmistusohje

Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kookoshiutaleet ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos sekä kookosmaito tai ruokakerma muiden aineiden joukkoon ja sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi.

Levitä taikina voideltuun piiras- tai irtopohjavuokaan. Levitä mustikat päälle.

Sekoita keskenään rasva, muna, sokeri, kookoshiutaleet ja vaniljasokeri. Levitä seos mustikoiden päälle vuokaan.

Paista piirakkaa 175 asteen uuninlämmössä noin 45 minuuttia. Peitä pinta leivinpaperilla tai foliolla, jos se uhkaa tummua liikaa.

X