nopea minestronekeitto
Reseptit

Nopea minestronekeitto

Etsitkö nopeaa lounasta? Kokeile minestronekeittoa!
Teksti: Anna Kara

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

6

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 4 viipaletta pekonia
  • 1 sipuli
  • 2 porkkanaa
  • 100 g juuriselleriä
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 1 l kasvislientä
  • 1 1/2 dl täysjyväpastaa
  • 1 pieni kesäkurpitsa
  • 200 g pakasteherneitä
  • suolaa
  • rouhittua mustapippuria

pinnalle:

  • hienonnettua tuoretta persiljaa tai basilikaa

Valmistusohje

Nopea minestronekeitto valmistuu puolessa tunnissa.

1. Hienonna pekoni ja sipuli. Paista pekonia ensin kattilassa siten, että rasva alkaa sulaa ja pekonit saavat hieman väriä. Lisää joukkoon sipulit ja anna niiden hieman pehmetä.

2. Kuutioi porkkanat ja selleri. Lisää kasvikset kattilaan ja kääntele niitä hetken aikaa, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää joukkoon tomaattimurska ja -pyree sekä kasvisliemi ja pasta. Anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.

3. Halkaise kesäkurpitsa ja poista pehmeä sisus. Leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää ne loppuvaiheessa herneiden kanssa keittoon. Lisää keittoon tarvittaessa nestettä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku. Ripottele keiton pinnalle hienonnettua persiljaa.

X