Paahdettu ankanrinta ja marjakastike
Illalliskutsujen ruokapöydän tarjottavat voivat aiheuttaa päänvaivaa. Paahdettu ankanrinta marjakastikkeella sisältää klassisia makuja, joka tuo kutsuihin oikeaa juhlan tuntua.
Ainekset
- 2 ankanrintaa
- suolaa, mustapippuria
Kastike
- 1 dl valkoviiniä
- 1 rkl fariinisokeria
- 1 rkl vasikkafondia
- 1 dl tyrnimarjamarmeladia
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl voita
- suolaa, pippuria
koristeeksi
- lakkoja
Valmistusohje
1. Tee ankanrintojen nahkapuoleen ruudutus terävällä veitsellä. Pane ankanrinnat kylmälle paistinpannulle nahkapuoli alaspäin. Kuumenna pannu ja paista ankanrintoja omassa rasvassaan kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Mausta ankanrinnat suolalla ja pippurilla. Jälkikypsennä liha 200-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Kääri liha folioon ja paksuun pyyhkeeseen. Anna levätä 10-15 minuuttia.
2. Mittaa kastiketta varten viini, fariinisokeri ja fondi kattilaan. Anna kiehua, kunnes jäljellä on noin puolet. Lisää marmeladi ja sitruunamehua. Kiehauta kastike ja kiillota voilla sekä mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit terästää kastikkeen parilla hyppysellisellä chilihiutaleita. Lisää valmiiseen kastikkeeseen lakkoja.
3. Tarjoa lisänä kermatilkalla ja voinokareella höystettyä kukkakaalisosetta.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous