Paahdettu bataattikeitto
Paahdetun bataattikeiton salaisuus on pehmeässä tofussa. Se tekee keitosta samettisen ja tuo siihen hyvän proteiinilisän.
Pehmeä silkentofu ei sovellu paistamiseen, mutta se sekoittuu hurmaavasti kuuman keiton joukkoon tehden siitä mukavan ruokaisan.
Ainekset
Paahdettu bataattikeitto:
- 2 keskikokoista bataattia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 punainen chilipalko
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- n. 8 dl kasvislientä tai vettä
- 300 g pehmeää tofua
- suolaa
- mustapippuria
- 1/2 sitruunan mehu
viimeistelyyn
- tuoretta timjamia
- 1/2 dl kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä
Valmistusohje
1. Kuori ja kuutioi bataatit. Hienonna valkosipuli ja chili. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasvikset pehmeiksi.
2. Lisää kuivat yrtit ja nestettä niin, että ainekset peittyvät. Kiehauta ja keitä kunnes bataatti pehmenee.
3. Soseuta keitto ja lisää soseuttamisen loppuvaiheessa pehmeä tofu.
4. Mausta keitto suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Ohenna keittoa tarvittaessa vedellä. Kuumenna varovasti mutta älä keitä enää.
5. Jaa keitto lautasille ja viimeistele timjamilla ja siemenillä.
Bataatti ihastuttaa myös näissä keitoissa:
Kuohkea bataattikeitto ja mantelimurua
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous