Paahdettu inkivääri-kukkakaali

Kokonaisena paahdettu kukkakaali saa pintaansa raikkaan maukkaan inkivääri-valkosipulihunnun.

31.3.2018

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi/Otavamedia

Ainekset

1 iso kukkakaali
2 rkl rypsiöljyä
1 sitruunan raastettu kuori
2 valkosipulinkynttä raastettuna
2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 tl suolaa
2 rkl voita

Yrttiöljy:

1/2 dl rypsiöljyä
1/2 sitruunan mehu
1/2 ruukku minttua
1/2 ruukku basilikaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Jogurttikastike:

2 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl tahinia
2 tl raastettua inkivääriä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/2 ruukku basilikaa hienonnettuna
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus sokeria

Valmistusohje

1. Huuhtele kukkakaali ja poista huonot lehdet. Laita kukkakaali uunivuokaan.

2. Sekoita rypsiöljyn joukkoon sitruunankuori, valkosipuli- ja inkivääriraaste sekä suola. Hiero seos kukkakaalin pintaan. Lisää pinnalle pari ruokalusikallista voita. Paahda 180-asteisessa uunissa noin tunti.

3. Mittaa yrttiöljyn ainekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku. Sekoita myös jogurttikastikkeen ainekset keskenään.

4. Leikkaa kypsästä kukkakaalista lohkoja ja valuta päälle yrttiöljyä. Tarjoile jogurttikastikkeen ja raikkaan salaatin kera.

X