Paahdettu kukkakaali-perunasalaatti

Ainekset

Paahdettu kukkakaali-perunasalaatti:

• 1 kg uusia perunoita
• 1 pieni kukkakaali
• 1 pss/200 g varsiparsakaalia
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria

Kastike:

• 1 dl majoneesia
• 1 dl paksua turkkilaista jogurttia
• 1/2 tl savupaprikajauhetta
• 1/2 tl curryjauhetta
• 2 rkl sitruunamehua
• 1/2 tl sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria

Viimeistelyyn:

• 1/2 ruukkua lehtipersiljaa hienonnettuna
• 1 dl suolapähkinöitä rouhittuna