Reseptit

Paahtofileetä ja sinihomejuustoperunaa

Paahtofilee sinijuustohomeperunoilla sopii loistavasti niin viikonlopun herkutteluun kuin arjen pieniin juhlahetkiinkin.

Teksti:
Raija Uljas

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 180 g härän ulkofileetä henkeä kohti
  • voita ruskistamiseen
  • suolaa
  • jaavanpippuria tai mustapippuria
  • timjamia
  • rakuunaa
  • korianteria

perunat:

  • 400 g kiinteitä perunoita
  • 2 salottisipulia
  • 50 g sinihomejuustoa
  • 10 hasselpähkinää
  • 2 dl vettä
  • 2 rkl voita
  • suolaa
  • mustapippuria

Valmistusohje

Ruskista filee voissa pannulla. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetuilla yrteillä.

Kypsennä fileetä 175-asteisessauunissa, kunnes sisälämpötila on 52 astetta. Kääri folioon ja anna vetäytyä vähintään 30 minuuttia.

Siivuta fi lee. Voit tarjoilla sen myös kylmänä.

Kuori perunat ja sipulit. Kuutioi ne pieniksi kuutioiksi.Sulata voi kattilassa. Kuullota perunat ja sipulit siinä. Lisää joukkoon juusto, hienonnetut pähkinät, vesi ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Tarjoile fileen kanssa.

Resepti: Markus Aremo

X