Paistettua tempehiä ja kasviksia
Oletko jo maistanut tempeä? Tofun kaltainen soijapavuista valmistettu tempe on indonesialaisen keittiön suosikki ja mainio vaihtoehto lihalle.
Ainekset
- noin 200 g tempehiä (tai tofua)
- 1 parsakaali
- 100 g sokeriherneitä
- 1 avomaan kurkku
- 6 retiisiä
- 1 dl maapähkinöitä
- öljyä
Kastike
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 3 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
- 2 rkl makeaa soijakastiketta
- 2 hienonnettua valkosipulia
- 2 tl hienonnettua inkivääriä
- 1/2 tl chiliä
- ripaus suolaa
Valmistusohje
Soijapavuista käyttämällä valmistettu tempeh on indonesialaisen keittiön suosikki. Proteiinipitoista tempehiä käytetään tofun tapaan. Sitä saa etnisistä ja luomuruokakaupoista.
1. Paahda kuorellisia maapähkinöitä kuivalla pannulla, kunnes kuoret saavat vähän väriä. Kaada pähkinät pyyheliinan päälle ja hiero kuoret pois liinan sisällä.
2. Pane kastikeainekset pieneen kattilaan, anna kiehua muutamia minuutteja. Jaa parsakaali kukinnoiksi. Keitä kukintoja ja herneitä 3 minuuttia. Jäähdytä kasvikset nopeasti vedessä. Halkaise kurkku, kaavi siemenet pois lusikalla, paloittele kurkku. Leikkaa retiisit lohkoiksi. Leikkaa tempeh tai tofu kuutioiksi tai viipaleiksi.
3. Kuumenna öljyä vokissa. Paista tempehviipaleet rapeiksi molemmin puolin. Lisää kasvikset ja kastike. Kuumenna välillä käännellen. Mausta suolalla. Kaada ruoka tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle pähkinät.
Katso myös:
Juureskeitto tofulla, Ruoka.fi
Kasvisvati paistetun tofun ja munakastikkeen kera, Ruoka.fi
Tofu-lohipata, Kotiliesi.fi
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous